最初に言い訳してしまうと、甘いものが好きじゃないので味も形も観察したことがなくて、単にお彼岸であることと頂き物の小豆をなんとか処理したいというただそれだけの理由で作ったら・・・なんかイマイチ・・・。人に食べてもらうことを前提に作ったのですが、多分アンコの煮詰め方が足りなかったのと、自分ではめいっぱい甘くしたつもりが、「甘みが足りない」とのことで・・・
作っても棚からぼた餅は降ってきませんでした。
というわけで、あんこ作りと餅米との奮闘記に近いです。
■材料
・小豆
・砂糖、塩
・餅米
 |  |  | 最初の写真が頂き物の小豆です。たくさん・・・。 小豆は水で戻さないで煮ても大丈夫と農家の人に聞いたので、水をたっぷり入れて煮ます。 |
気をつけることは、
絶対に豆を踊らせるな
ということらしいので、最初は中火でもいいのですが、水の温度が上がってきたら火を落として、踊らないように落としぶたをするか、鍋から離れるときは必ず火を止めるか、それとも保温鍋などを使うか、何しろジワジワと柔らかくなるまで煮るということです。
母にヘルプの電話をかけて教えてもらいました。
水が少なくなったら(豆が水面より上に出てしまうとひからびるので）水を足します。
こうして、2日かけて火を付けたり消したり、料理の邪魔になってあっちにやりこっちにやり、煮ていったところ・・・
ちょっと目を離した隙に切腹してしまいました。Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
やっぱりな・・・
■一口メモ
どうせ潰したら同じことなので気にしませんが、「潰しが利く」という言葉の語源はこれらしいです。
ですので、本当は悪い意味に使うようです。
以上です。
 |  |  | 砂糖を大量に投入します。 豆の重さの半分とのことですが、豆の重さを量らなかったので（またいい加減な）、適当に入れながら味をみます。 こうしてまた弱火で煮詰めつつ1日経過・・・ |
そうこうしている間に春分の日（彼岸の中日）を過ぎてしまいました(；ﾟДﾟ)
とにかく餅米を炊いてみました。
でも、餅を作ったことがないので、水加減も適当に普通に炊飯器で炊きます。
あんことの量の比率がよくわからなかったのですが、見た目で1.5合くらい炊きました。
 |  |  | ぼた餅の中身は軽く搗くとのことでしたが、よくわからないのでとりあえず擂り鉢と擂り粉木を用意。 |
水で濡らしておいて、そこに餅米を入れて、ぺったんぺったんやりました。
で、これまた適当なところでやめます。あんまり粒が潰れてもおいしくないのかもと思って・・・
あとは適当な大きさに丸めて置いておきます。
 |  | あんこをまぶした後の惨状です・・・ ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ すごいことになりました。 あんこが柔らかすぎました。 |
最初に丸めた大きさだと、あんこをまぶしたら大きすぎるような気がして、途中で半分にしながらあんこをつけたら数が多くなってしまいました。
いちおうパックに詰めて、近所の老夫婦に差し上げました。「甘くない方が好きなのよ」と言って頂けて｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
いい人だ・・・。
でも、甘党でもなく人並みに甘いモノを食べる人に言わせると「甘さが足りない。そして何かが足りない」そうです。
多分、甘いモノへの愛情が足りなかったんだと思います(；・∀・)
でも餅米から餅っぽいものを作ったのは初めてだったのでそれなりに面白かったです。
今までの料理で凄いと思っていましたが、
ぼた餅までチャレンジするとは恐れ入りました。
褒めていただいて恐縮ですっ。
赤飯かアンコしか思い浮かばなかったので・・・
まだまだ小豆が残っていてどうしようか悩んでいます・・・。
しかもぼた餅がまだ残っていて・・・うーん。
それだけ手間を掛けたら
誰も文句言えないでしょう。
nyattoさんはチャレンジャーです。
多分、作れない物がなくなるでしょう。
では僕にとって嬉しかったキーワード・・・それは
切腹です・・・・・
イヤッホー！！！！
（すみません・・・嬉しさの余り取り乱しました・・・）
さり気無くオススメ・・・・
山本博文「切腹」・・・・・・・
この人好きです・・・・・
（恋愛大将としてではありません。）
チャレンジャーやわぁ！
決してマネしようと思得ないです＾＾ｖ
高校2年の時にとあるクラスが「切腹」の事例をおもしろおかしく（？）仕立てた演劇やってました。
山本博文「切腹」調べてみたら、もしかしてこれを元にしたんじゃないかと思っちゃいました。
10年以上経ってやっと謎が解けました。
ありがとうございます ( ´∀｀)ﾉ
>恋愛大将
めちゃくちゃうけました！
なんか薫の大将っぽくて・・・(・∀・)ｲｲ!!
なんというか、成り行き上どうしようもなかったというか、自分ももうやりたくありません・・・
(；´∀｀)
でもマメを使った料理って全然レパートリーがなくて、他に何も浮かばないんですよねぇ。
うーん。。。他にも黒豆とか色々頂いてるんですけど、どうしたものか・・・
小豆のブランドで、大納言というものがありますが、この小豆はなかなか切腹しないということから、切腹の習慣がない大納言という名前になったとか。
！！！すごい！
この情報はめちゃくちゃ嬉しかったです！
ありがとうございます。
なるほどーーーーー！！
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
博識っす！すごいっす！
日常に使える豆知識（いえ、小豆だけに・・・）！
ありがとうございました！
今度母に教えてみよう・・・