佃煮というか、煮詰まって佃煮になってしまったという代物（物は言いようであります）。作り方も簡単で、日持ちするし冷めても旨い。
使ったのはシコイワシ。自分はシコイワシって言ってますが、地域によって違う呼び名かもしれません。小さい鰯です。
■材料・鰯
＜煮汁＞
・醤油
・酒
・みりん
・砂糖
・はちみつ
・生姜か梅、どちらでもお好きな方を
■作り方
カレイのおろし方と煮付けや鰯の煮付けと同じなんですが、一応・・・
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酒と醤油と砂糖とみりんと蜂蜜で適当に煮汁を作ります。
味は少し甘いかなぁ、くらいでちょうどいいです。
アルコールに弱い人はノックダウンする可能性がありますので（一昨日の記事参照）、味見には注意が必要です。
できた煮汁の中に、千本に切った生姜、もしくは潰した梅干しを入れます。
梅干しの種も一緒に入れて作っています。
落としぶたをして沸騰させます。普通の煮付けで食べたい場合は5分くらいで十分味が付きます（写真くらい）。
ただし、梅の方はアルミホイルで落としぶたをしてはいけません。
酸がアルミホイルを溶かしてすごいことになります（経験しました）。
ゴボウを煮付けるときでも、酢水に晒した場合は洗っても酢が残っていることがあるので、アルミホイルは避けた方が無難です。
うちでは青梗菜の煮浸しでも使った「ぶたの落としぶた」を使っています。
これは煮詰まってしまった写真。佃煮状態でしょっぱくてご飯がなければ食べられません(；´∀｀)
久々に過去記事を見たら、同じように鰯を煮付けて煮詰まった記事がありました・・・懲りずに何度も失敗・・・((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
成長しないぞ。まずいぞ。
ぶたの落としぶた
マーナの落としぶたシリーズ、ぶたの落としぶた。
鍋から持ち上げる時は、鼻の穴に菜箸を差せば持ち上げられるアイデア要素満点！
また、食器の上にかぶせて電子レンジでチンすることもでき、とっても便利で経済的です！
●材質：シリコーンゴム ●耐熱温度：２３０℃ ●耐冷温度：−１０℃
マーナの落としぶたシリーズ、ぶたの落としぶた。鍋から持ち上げる時は、鼻の穴に菜箸を差せば持ち上げられるアイデア要素満点！
また、食器の上にかぶせて電子レンジでチンすることもでき、とっても便利で経済的です！
●材質：シリコーンゴム ●耐熱温度：２３０℃ ●耐冷温度：−１０℃
丁寧なレシピは勉強になります。
昼食はなるべく弁当を作って持参したいので、参考にさせて頂きます♪
ぶたの落とし蓋、面白いですね☆
煮詰まって味が濃くなるほど肴にはいいと思いますよ。
自然がくれた味ですね。
すごいっ。大学に弁当作って持って行こうというその心意気！
さすがっすねぇ。松本さんのそのバイタリティがまぶしいっす。
あまりにも適当なレシピ（分量とか全然測ってないし・・・）で申し訳ありません。
次回は鰯のおろし方を写真付きで説明する予定です・・・（今日、夕食後に人からもらってしまったのです）。
鰯は大好きなんですけど、ここんところ続いちゃってて・・・
ぶたの落としぶたは大学時代に母から送られたものです。
年季の入ったぶたさんです。
あ、お酒を飲める人にあげたらいいのかも。
ありがとうございます！ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
やっぱりお酒には味の濃いものが合うんでしょうか？？
白ご飯で食べていますが、しょっぱいのでご飯を食べ過ぎて困ります。
うちはエンゲル係数がやたら高いです・・・
濃そうな味で、ご飯が進みそうな料理ですね。
いつもコメントありがとうございますﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
「ぶたの落としぶた」を使っていらっしゃるんですね！
あれ、いいですよね。乾きが早くて。
自分は薄味が好みなのでけっこう辛いんですが、作ってしまった以上は一応責任を取って食べてます・・・(；´∀｀)
梅はアルミホイルを溶かすんや！
という事は毎日、アルミの弁当箱に梅干をいれて食べさせてたら
（中毒に・・・・）
誰かに試したい・・・・・
（また脱線しちゃった・・テヘッ！）
そうっすよ〜。
アルミの弁当箱で日の丸弁当は危険だと思う今日この頃・・・。
でも、弁当に入ってて周りがフリルみたいになってるしきりというか、銀紙の皿というか、あれって大丈夫なんですかね？？
試したことないっすけど・・・ドキドキする・・・
今流行りのカズ三浦みたいにね・・・・・
（うーん・・・・今イチ・・・）
自分もあれです、三浦和○って名前はロス事件なイメージがあります(；´∀｀)
サッカーの人に申し訳ないっす。
あと、ジブリの宮崎駿と、少女連続殺人事件の宮崎勤と、間違えたことがあります。
世界の宮崎駿さんに申し訳ないっす。
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ